Šveicariškas sūris "EMMENTAL CAVE AGED" AOP, brandinamas 15 mėn, 1 kg

Šveicariškas sūris EMMENTAL CAVE AGED AOP, brandinamas 15 mėn., 1 kgTai žinomiausias kietasis šveicariškas sūris, dažnai vadinamas šveicariškų sūrių karaliumi. Gaminamas iš nepasterizuoto karvės pieno. Brandinamas mažiausiai 12 mėn., iš kurių 6 mėn. brandinamas natūralioje oloje. Garsusis sūris tokį vardą gavo dėl Emės upės slėnio Berno kantone. Šioje vietoje ementalis gaminamas dar nuo XIII a.Šiais laikais ementalis brandinamas maždaug 111-oje vietų iš šviežio, neapdoroto pieno, gaunamo iš karvių, mintančių tik žole ir šienu. Vienam kilogramui sūrio pagaminti reikia maždaug 12 litrų pieno. Priedai ir genetiškai modifikuoti ingredientai – griežtai draudžiami.Sūrio žinovai ementalį vertina kaip skanėstą, galintį pagerinti bet kokį sūrio patiekalą ar papildyti sočius pusryčius. Taip pat ementaliu dažnai pabaigiama vakarienė arba šis sūris tampa pagrindiniu ingredientu, naudojamu karštuose patiekaluose, taip pat mėgaujantis fondiu.